干煸鸡块商业配方工艺，干煸鸡块制作技巧，干煸鸡块做法

干煸鸡块怎么做？干煸鸡块商业配方工艺，干煸鸡块制作技巧，干煸鸡块做法：
配方：鸡1只约2kg、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、味特鲜、酱油、白砂糖、食盐、味达蕾901#3克。

工艺：1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块；锅中烧少量油，下八角、花椒炒香；2.倒入鸡块翻炒，烹如一些料酒，继续炒至肉皮收缩变色盛出；3.锅中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入鸡块，加味特鲜和酱油翻炒均匀，倒入没过食材的水量；4.大火烧开，中小火炖煮至成熟；大火收汁，加味达蕾901#、白砂糖和食盐调味翻匀出锅。

注意事项：在制作过程中，要注意个人卫生和食材安全。使用干净的容器和工具，避免交叉污染。确保所有原料和调味料都在保质期内，并妥善储存。成品呈现与食用：干煸鸡块制作完成后，可以撒上葱花、香菜等点缀，提升菜品的美观度。食用时可以搭配米饭或作为下酒菜，享受香辣酥脆的口感。

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