手不沾面烙饼商业配方工艺，手不沾面烙饼制作技巧，手不沾面烙饼做法

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配方：五个鸡蛋，酵母粉5克，泡多源A5克。凉白开水450克，普通面粉500克

工艺：首先把三个鸡蛋打入碗里面，再把酵母粉和凉白开倒进来，搅拌至酵母粉完全溶解，加入鸡蛋增加营养，加水能使烙出来的饼更加的柔软好吃。面粉和泡多源A干拌均匀，然后少量多次加入面粉，每次加入都要搅拌均匀，注意面粉别加多了哟，面粉加多了，烙出来的饼会发硬，口感也不好。搅拌成流动性的面糊就可以了。盖上盖子放入冰箱冷藏发酵一个晚上。早上起来把发酵好的面糊，从冰箱里面取出来，面糊发好了里面都是满满的小气泡，用筷子搅拌均匀排一下空气。搅拌排气好的面糊也是流动性的。准备干净的平底锅，盛两勺面糊倒进锅里面，先不要开火，否则面糊就会凝固了，形状也不好控制。等面糊自动成圆形之后，开中火，烙至一面定形，再翻面。饼的表面刷一层油锁住水分，多翻几个面，烙至两面金黄色，内部完全熟透即可出锅.

注意事项：使用温水和面可以使面团更加柔软，烙出的饼口感也会更加松软。温水的温度要适中，避免过热导致酵母失效。面糊的稀稠度要适中，以便能够轻松地摊开成饼状。如果面糊过稠，可以适量添加温水；如果过稀，则可以加入少量面粉进行调整。在调制面糊时，要确保所有材料充分搅拌均匀，避免出现面疙瘩或干粉团。

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