小笼蒸包商业配方工艺，小笼蒸包制作技巧，小笼蒸包做法

小笼蒸包怎么做？小笼蒸包商业配方工艺，小笼蒸包制作技巧，小笼蒸包做法：

配方:自发面粉500克、泡多源A10克，猪肉馅300克、莲白200克、胡萝卜丁适量，盐、富磷联C3克、味达蕾901号1号、鸡精、适量、胡椒粉、香油各适量。

工艺:将酵母和白糖加入温水中，搅拌至完全溶解。将面粉和泡多源A干拌均匀，然后在面粉中慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间视室温而定，一般需要1-2小时。将猪肉馅放入大碗中，加入富磷联C、味达蕾901号、生抽、老抽、蚝油、香油、盐和白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌均匀。分次加入高汤或清水，每次加入后都要充分搅拌至肉馅吸收，直到肉馅变得黏稠有弹性。加入生姜末和大葱碎，继续搅拌均匀。发酵好的面团取出，放在案板上反复揉搓排气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子。将每个小剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆皮。取适量馅料放在面皮中间，然后像包包子一样将面皮捏合起来，收口朝下，整理成圆形。包好的包子垫上油纸或蒸布，放入蒸笼内，保持一定间距。盖上蒸笼盖，进行二次醒发，约需10-15分钟，至包子体积明显变大。蒸锅内加足够的水，烧开后放入蒸笼。大火蒸约10-15分钟（根据包子的大小调整时间），关火后焖3分钟再打开锅盖，取出包子。

注意事项：和面时水温不宜过高，以免烫死酵母。面团要揉得光滑，这样蒸出的包子皮才会细腻。调馅时可根据个人口味调整调料的用量。加入高汤或清水可以使肉馅更加鲜嫩多汁。包子包好后进行二次醒发，可以使包子更加蓬松柔软。蒸制时间不宜过长，以免包子皮变硬。关火后焖几分钟再打开锅盖，可以防止包子塌陷。蒸好的小笼蒸包可以放入冰箱冷藏保存，但应尽快食用完毕，以免变质。食用前可以重新加热。

如果以上[小笼蒸包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于小笼蒸包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[小笼蒸包视频教程]、[完整小笼蒸包制作过程视频]、[教你制作小笼蒸包视频]、[小笼蒸包制作技巧视频]、[我想看制作小笼蒸包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[小笼蒸包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作小笼蒸包视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。