食材:
皮蛋;剁椒;芝麻;味达蕾91五香精油3g-10g/kg(以成品计算);蒜;葱;姜;醋;生抽;麻油;糖;鸡精;
做法:
1、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
2、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精和味达蕾91五香精油拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
小贴士:因为酱汁、剁椒都含盐了,所以不需要再加盐,或者根据自己口味调整盐量。食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。
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