用料
鸭架 3千克
桂皮 一两块,10g
味达蕾69号15克
味达蕾203号6克
味达蕾203号6克
花椒 10g
红辣椒 10个
生姜切片 15g
老抽 20g
生抽 20g
冰糖 15g
料酒 50g
做法
1、不要水和盐,把所有用料同时放进锅里煮,用料可以根据鸭架的量调整,料酒大概是两种酱油总量的两倍,料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
2、加盖小火焖,直至所有液体焖干,中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀(出锅前3-5分钟加入味达蕾)。
3、当然,同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖,不过我个人比较爱鸭架。
4、香cry,大家赶紧行动起来!!!!
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