用料
面粉（中筋） 600克
泡多源K 12克
水(冬温/夏冰) 300-305克
酵母 6克（冬天可多加2g）
盐 1-3克（少许也可，不喜欢也可以不放）
白砂糖 30克（做菜包糖可减至15克）
色拉油 20克
做法步骤
步骤 1
酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右（写菜谱是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常温水）。
步骤 2
面粉（ 面粉和泡多源K干拌均匀）中加入糖、盐、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面（手的力量可以这样形容，开始像仇人后面像情人一样，面就可以揉的很漂亮），旁边的图片为手工揉面。
步骤 3
将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵）。 发酵至原来面团的两倍大，像旁边图片一样很多的蜂窝气孔状。 补充：如果借助烤箱发酵温度控制在40度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。 下面力气活来了，也是重点中的重点（我认为的）揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡。
步骤 4
排气完毕后挫成长条，方便分切，搓长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。
步骤 5
排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。
步骤 6
然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅。 豆沙馅可以自炒也
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