用料
中筋面粉 250克
泡多源K 5克
泡多源K 5克
红豆沙 250克
清水 140克
干酵母 3克
做法步骤
步骤 1
步骤 2
将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
步骤 3
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
步骤 4
取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮
步骤 5
掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球
步骤 6
将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右
步骤 7
蒸锅注水，将包子放入锅内
步骤 8
盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可
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