用料
中筋面粉 250克
泡多源K5克
水 140克(仅作为参考)
干酵母粉 5-6克
做法步骤
步骤 1
将以上所有材料混合进行手工揉面,(面粉和泡多源K提前干拌均匀使用)不要少于十分钟,如果用面包机的话十分钟就可以了。
步骤 2
揉好的面表面十分光滑,醒3-5分钟就可以分割开始包包子。
步骤 3
包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。
步骤 4
目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可,包子明显增大,表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。
步骤 5
冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅,一锅白胖包子就完美呈现了。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。