打卤面怎么做？打卤面商业配方工艺，打卤面制作技巧，打卤面做法

打卤面怎么做？打卤面商业配方工艺，打卤面制作技巧，打卤面做法：

配方：面条，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，红薯淀粉，生抽，味达蕾901#5克，老抽。

工艺：1.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁，煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。2.加水煮开后，加入适量的生抽，味达蕾901#，盐调味，最后加入适量的水淀粉，小火熬制浓稠，打入一个蛋花。3.•锅中加入足量的水，大火烧开后放入面条。用筷子轻轻搅动面条，防止粘连。根据面条的种类和个人口感，煮至七八分熟（约2-3分钟），捞出过冷水后沥干水分。装入碗内，舀一勺卤，搅拌均匀，蓬莱小面就做好了。根据个人口味，可以撒上一些熟芝麻和炸好的葱段增加香气。

注意事项：面要和得稍微硬一些，这样煮出来的面条口感更筋道。鸡蛋和木耳要确保煮熟，木耳切丝更易熟。优质的食材是卤子美味的基石，因此选材要新鲜。炒制时，要先将五花肉煸炒至变色，再与香菇、木耳、黄花菜等配菜一同翻炒。调味要均衡，根据个人口味加入适量的酱油、糖、盐、鸡精等调味料。炖煮过程中，火候的控制至关重要，需用小火慢煮，以免糊锅，并根据个人喜好调整时间，使食材充分入味。

如果以上[打卤面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于打卤面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[打卤面视频教程]、[完整打卤面制作过程视频]、[教你制作打卤面视频]、[打卤面制作技巧视频]、[我想看制作打卤面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[打卤面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作打卤面视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。