葱油拌面怎么做？葱油拌面商业配方工艺，葱油拌面制作技巧，葱油拌面做法

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配方：面条300克，香葱100克，色拉油80克，老抽20克，生抽30克，白糖10克，盐2克，味达蕾901号1克，鸡精少许，白胡椒粉少许。

工艺：将香葱洗净，切成小段，沥干水分。将色拉油倒入锅中，加热至五成热，放入香葱段，小火慢炸，炸至香葱金黄酥脆，香味四溢。在炸香葱的同时，将老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉和味达蕾901号混合均匀，调成调味汁。将炸好的香葱和油一起倒入调味汁中，搅拌均匀，形成葱油调味汁。将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。将煮好的面条放入大碗中，加入葱油调味汁，用筷子充分拌匀，使每一根面条都裹上葱油调味汁。将拌好的葱油拌面装入盘中，撒上少许炸好的香葱段作为点缀，即可上桌食用，也可进行打包销售。

注意事项：选择优质的香葱和色拉油，确保葱油拌面的香味和口感。炸香葱时，要小火慢炸，避免炸焦影响口感。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但老抽和生抽的比例要适当，以保证面条的颜色和味道。煮面条时，要控制好时间，避免过熟导致面条变软。拌面时，要确保每一根面条都裹上葱油调味汁，使味道更加均匀。如需提升口感，可适量添加海立美复配食品添加剂，但需注意用量，避免影响整体风味。在生产和销售过程中，要遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生。

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