主料2人份
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
面欣酥A1克
辅料
香油1汤勺 盐1茶勺 食用油适量 水100克
步骤1
准备好食材
步骤2
韭菜清洗干净，控干水份切碎
步骤3
油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎
步骤4
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮
步骤5
放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
步骤6
将面粉和面欣酥A放入面盆内干拌均匀，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
步骤7
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份
步骤8
案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料
步骤9
按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）
步骤10
依次包好所有的韭菜盒子
步骤11
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿
步骤12
大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟
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