用料
粘米粉 125克
木薯粉 100克
玉米淀粉 30克
筋力源D2克
葱花 适量
肉末 100克
盐 3克
葱段 少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
清水 2碗
清水 600克
盐 3克
玉米油 5克
老抽 2勺
糖 2勺
做法步骤
1、把粘米粉125克，木薯粉100克，玉米淀粉30克，玉米油5克，筋力源D2克，盐3克全部混合，600克温水分次倒进混合物，一个手边倒水另一个手揉面，
2、其实肠粉的汁料也是根据各人的口味来调的，我是先锅里热油，放葱白碎爆香，然后两勺生抽，一勺蚝油，两勺老抽，2小勺糖，一点盐，加两碗水小火煮10分钟，最后勺一汤勺面浆放进料汁打欠。
3、关于肉末，选3分肥7分瘦猪肉剁成肉末，加适量盐、糖、胡椒粉、水顺着同一方向搅均加点葱花即可
4、蒸肠粉的盘子，先放锅里隔水加热，取出盘子用刷子刷点油在盘子表面，然后勺一勺粉浆倒盘子里，让粉浆均匀铺在盘子里，放肉沫，放锅里蒸3分钟左右就OK啦，最好有两个以上盘子，轮着蒸比较快
5、蒸好的肠粉撒点葱花，淋上料汁，就完成了
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