原料：
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1. 虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。
2. 虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎。
4. 水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉，筋力源H干拌均匀。
5. 加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团。
6. 多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。
7. 把小团擀薄，水晶饺子皮就好。
8. 放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状。
9. 把包的饺子放入蒸笼中。
10. 锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子。
11. 蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。
小窍门：
1、水晶饺子皮一定要加沸水，且盖子焖一下。
2、饺子皮可以适量的加入猪肉。
3、虾仁可以留1/3不要剁太碎。
4、包的时候不要太多馅，虾仁蒸熟会膨胀，防止破皮。
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