做法：
2.蛋清盆要求是无水无油的，否则会影响蛋白的打发，滴几滴柠檬汁开始打发蛋白
3.分三次加入白砂糖，第一次是在蛋液刚出泡时，第二次在蛋液出大粗泡时，第三次在蛋液变浓密细泡时加入。
4.蛋白打至提起有不易消的尖角时就算好了。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀后再倒入蛋白盆中
6.使用切拌手法拌匀即可倒入烤盘
7.轻震几次把面糊中的大气泡消掉
8.烤箱预热，160度，上下火，50分钟
9.烤到15分钟时蛋糕开始鼓起，如果没有就是温度低了，可适当增加温度，这是烤到40分钟时的样子
10.烤好后趁热取出倒扣在烤网上晾凉，最好像我这样把烤网架空，一定要能散热，要不然蛋糕会吸收水分塌陷。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号