葱香手指饼商业配方工艺，葱香手指饼制作技巧，葱香手指饼做法

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配方：黄油150克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋50克，鲜葱花30克，低筋面粉250克，面欣酥F2克。

工艺：将黄油在室温软化加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。接着将蛋液分三次加入，搅拌均匀就可以了。搅拌均匀以后，先将面欣酥F与干面粉拌均匀，加入葱花和低筋面粉。然后和成光滑不粘手的面团。接着把面团放入油纸上，油纸对折。然后把面团擀成5mm厚度的薄饼。接着用刀切成长条，放入烤箱，烤箱160°火烤20分钟就可以了。一道美味可口的葱香手指饼就做好了。

注意事项：要挑选新鲜的小香葱哦，这样葱香味才浓郁。面粉呢，最好是选用普通面粉或者中筋面粉。揉面的时候，要注意用水量，面团不能太干也不能太湿，要揉至光滑且有弹性。还有，如果想让饼更酥脆，可以在面团里加一点猪油或者色拉油。葱油是葱香手指饼的关键，一定要把葱段炸至金黄色，再把热油慢慢倒入面粉中搅匀，这样葱油才香浓细腻。在塑造饼形的时候呢，要尽量把面皮擀得薄一些，这样烤出来的饼才会更酥脆。还有哦，卷面团和盘圆饼的时候，要注意手法，别让面团散了。

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