生腌螃蟹酱商业配方工艺，生腌螃蟹酱制作技巧，生腌螃蟹酱做法

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配方：韩式辣椒酱50克.辣椒粉（中粗）2汤匙.酱油2又1/2汤匙.鱼露1汤匙.酒1汤匙.芝麻油1汤匙.醋1汤匙.麦芽15克.葱末2汤匙.姜末1汤匙.蒜末1汤匙.熟白芝麻适量.味达蕾901号2克

工艺：1.准备材料：将所有材料准备齐全，葱、姜、蒜切末备用。混合调料：在一个大碗中，加入韩式辣椒酱、辣椒粉、酱油、鱼露、料酒或白酒、醋、麦芽糖或白糖（如果使用）、葱末、姜末、蒜末和芝麻油，味达蕾901号。用勺子或筷子将所有材料充分搅拌均匀，直至形成均匀的酱料。腌制螃蟹（可选）：将生鲜螃蟹洗净，去除腮、食包等不可食用部分，切成适当大小的块。将切好的螃蟹块放入一个干净的容器中，倒入调好的酱料，确保每块螃蟹都均匀裹上酱料。盖上容器盖，放入冰箱冷藏腌制3至4天，期间可翻动几次，使螃蟹更加入味。使用生腌螃蟹酱：腌制好的螃蟹可直接食用，搭配米饭或面条，风味独特。生腌螃蟹酱也可用于腌制其他海鲜，如虾、贝类等，增加其鲜美口感。

注意事项：根据个人口味，可以在腌制前对酱料进行适当调整，如增加或减少辣椒酱的用量、调整酸甜度等生腌螃蟹酱可以作为调味品或蘸料食用，搭配海鲜、蔬菜等食材更佳。注意适量食用，避免过量摄入盐分和油脂。

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