食材：铁棍山药1根、酵母5克、白糖30克、大米粉200克、低筋面粉100克、木薯淀粉50克、泡多源K5克、黑芝麻适量（红枣、枸杞、蔓越莓干等都可）
烹饪步骤：
步骤1：铁棍山药一整根，洗净，刮去外皮，过敏记得戴手套；
步骤2：外皮刮好后冲洗干净，切成小块，装入碗中；
步骤3：锅里水开放进去蒸15分钟，用筷子轻松扎透即可；
步骤4：倒进料理机里面，加入没过山药的水量，打成泥；
步骤5：放置温热加入酵母5克，白糖30克搅拌混合均匀；
步骤7：往一个方向搅拌上使劲，成黏稠状，盖上保鲜膜醒发一倍大小；
步骤8：发酵好的面糊用筷子搅一搅，排出气体，倒入模具中；
步骤9：震一震，二次发酵25分钟左右（体积变大）；
步骤10：锅中水开放进去，撒黑芝麻（或者红枣、葡萄干等都行），盖上盖子大火蒸35分钟左右；
步骤11：焖3分钟在出锅，稍微放冷，扳一扳边缘，脱模非常方便；
步骤12：脱模后可以看到非常细腻，松软，有弹性，和外面卖的是一样的。
小贴士
小贴士
1、发糕上撒黑芝麻，放上红枣、葡萄干、枸杞、蔓越莓干等都行，看自己口味喜好添加。
2、搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌，且要搅拌到无颗粒，这样口感才细腻。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号