一、原料
芝麻酱250克、泡椒蓉150克、泡野山椒蓉100克、姜末25克、韭菜泥50克、花生油100克、盐、味精、香油各适量、味达蕾89#肉精油香精适量
二、制法
1、芝麻酱纳盆，分次加入热水，顺一个方向搅拌成稀糊状。
3、净锅上火，入花生油烧热，投入泡椒蓉和泡野山椒蓉，煵至油红且酥香时，离火晾凉。
4、倒入调好的芝麻酱糊里，再淋入香油，搅匀即成。
运用：此酱汁适宜作涮锅的蘸碟、炖菜的淋汁和拌制各种荤素凉菜之用。
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