爱心花卷怎么做？爱心花卷商业配方工艺，爱心花卷制作技巧，爱心花卷做法。

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配方：面粉300克、泡多源K6克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克。 

工艺：菠菜汁需提前过滤无渣，温热至30℃备用。泡多源K与面粉干拌均匀，确保无结块。酵母用10克30℃温水溶解静置5分钟。将白糖、酵母水倒入面粉中，边搅拌边缓慢加入菠菜汁，搅成面絮后揉成光滑面团。面团状态应为“三光”：手光、盆光、面光，覆盖保鲜膜静置5分钟松弛。面团擀成3mm厚长方形薄片，表面刷薄油，撒少许干面粉防粘。将面片对折成扇形，用刀切细条，每3条一组拧成麻花状，首尾捏合呈爱心形。爱心花卷摆入蒸屉，保持间距，放入醒发箱醒发25分钟至1.5倍大。水开后上锅，中火蒸12分钟，关火焖3分钟。

注意事项：揉面时若面团偏干，可分次补加5-10克菠菜汁；若偏湿，撒少量干面粉调整。切条时刀口需垂直，避免倾斜导致爱心形状歪斜。拧麻花时力度均匀，首尾捏合需紧实，防止蒸制时散开。醒发环境需密闭无风，可用湿布覆盖蒸屉替代醒发箱。蒸制时锅盖需用纱布包裹边缘，防止水滴落破坏表面。关火后不可立即开盖，需焖3分钟使温度缓慢下降。

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