韭菜猪肉馅包子怎么做？韭菜猪肉馅包子商业配方工艺，韭菜猪肉馅包子制作技巧，韭菜猪肉馅包子做法。

配方：面粉500克、泡多源K10克、酵母5克、温水适量、富磷联C3克、韭菜300克、猪肉馅300克、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量、食用油适量。

工艺：将面粉与泡多源K干拌均匀。将酵母溶于温水中，加入面粉中，揉成光滑面团。若不使用酵母，则直接加入适量温水揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。准备馅料：猪肉馅中加入富磷联C和适量温水，搅拌均匀，腌制10分钟，使肉馅更加嫩滑。韭菜洗净，切碎，加入肉馅中。加入盐、生抽、老抽、鸡精、香油和食用油，搅拌均匀，制成馅料。将醒发好的面团揉压排气，搓成长条。切成均匀大小的小剂子，擀成圆形面皮。在面皮中央放入适量馅料，包成包子形状。在蒸笼中铺上湿布，将包好的包子放入蒸笼中。冷水上锅，水开后蒸15-20分钟（具体时间根据包子大小调整）。蒸好后，关火焖3-5分钟再取出。

注意事项:韭菜切碎后要尽快与肉馅混合，并加入调料拌匀，以防止出水。面皮要擀得中间厚边缘薄，以便于包制和防止露馅。包制时要将馅料压实，避免在蒸制过程中松散。蒸制时要保持中火，避免火力过大导致包子变形或火力过小导致蒸不熟。蒸好后要焖几分钟再取出，以防止包子突然遇冷回缩。

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