饺子皮鸡蛋灌饼怎么做？饺子皮鸡蛋灌饼商业配方工艺，饺子皮鸡蛋灌饼制作技巧，饺子皮鸡蛋灌饼做法。

配方：饺子皮适量、鸡蛋2个、香葱适量、盐少许、油适量。(做饺子可以添加筋力源H，做出的饺子筋道爽口、弹性好，具体使用方法点击筋力源H）

工艺：将饺子皮从冰箱中取出，放在室温下回软片刻。如果饺子皮比较厚，可以使用擀面杖稍微擀薄一些。取两张饺子皮，在其中一张上涂抹一层薄薄的植物油，然后撒上少许盐和葱花。将另一张饺子皮盖在上面，轻轻按压使其粘合。用擀面杖将粘合好的饺子皮擀开成圆形或椭圆形的薄饼状。注意要均匀用力，避免擀破。

将平底锅或电饼铛预热至适当温度，并涂抹一层薄薄的植物油。将擀好的饼皮放入锅中，用中小火煎制。煎至一面微微上色后，翻面继续煎制。在饼皮鼓起并出现小气泡时，用筷子在饼皮上扎一个小孔，将打散的鸡蛋液灌入其中。注意要慢慢灌入，避免鸡蛋液流出。待鸡蛋液在饼皮内凝固后，翻面继续煎制至两面都呈金黄色且熟透。将煎好的鸡蛋灌饼捞出，放在盘子上稍微冷却后即可享用。

注意事项：建议使用较薄的饺子皮制作鸡蛋灌饼，这样更容易擀开和煎熟。煎制时要控制好火候，避免饼皮煎得过老或过生。一般建议使用中小火进行煎制。在灌入鸡蛋液时，要确保饼皮已经鼓起并出现小气泡，这样鸡蛋液才能顺利灌入。同时要注意慢慢灌入，避免鸡蛋液流出。使用新鲜的鸡蛋和饺子皮制作鸡蛋灌饼，口感更佳。

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