柔软牛奶吐司怎么做？柔软牛奶吐司商业配方工艺，柔软牛奶吐司制作技巧，柔软牛奶吐司做法。

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配方：面包粉270克、佳多美Q4克、酵母3克、细砂糖40克、盐4克、蛋液32克、牛奶138克、黄油27克。

工艺：将除黄油外的所有食材混合，揉至扩展阶段。加入软化后的黄油，继续揉至完全阶段。将面团在26℃室温下发酵至两倍大。发酵完成后，将面团排气并等分为2份，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团进行两轮擀卷，每次擀卷后间隔15分钟松弛。将面团放入吐司模，在湿度75%、温度35℃的环境下发酵至9分满。烤箱预热至180℃，将吐司模放入下层，上下火烘烤35分钟。烘烤完成后，立即出炉并震模脱模，晾凉即可。

注意事项：揉面时注意达到扩展阶段和完全阶段的特点，避免过度或不足。保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵异常。根据烤箱性能调整温度和时间，确保吐司口感柔软且内部熟透。

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