牛奶棉花吐司怎么做？牛奶棉花吐司商业配方工艺，牛奶棉花吐司制作技巧，牛奶棉花吐司做法。

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配方：面包粉270克、佳多美Q4克、酵母3克、细砂糖40克、盐4克、蛋液32克、牛奶138克、黄油27克。

工艺：将除黄油以外的所有食材（面包粉、佳多美Q、酵母、细砂糖、盐、蛋液、牛奶）混合在一起，揉至扩展阶段。扩展阶段的特点是，用手拉开面团，有厚膜，但易破裂，边缘锯齿状。加入提前软化的黄油，继续揉至完全阶段。完全阶段的特点是，面团可以拉出薄膜，破口处光滑无锯齿。将揉好的面团在26度室温下进行基础发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大。发酵完成后，将面团排气并等分为2份，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团进行两轮擀卷，每次擀卷后间隔时间各松弛15分钟。将擀卷好的面团放入吐司模中，进行第二次发酵，发酵环境为75%湿度、35度，直至面团发到9分满。烤箱预热到180度，将吐司模放入烤箱下层，上下火烘焙35分钟。烘烤完成后，出炉震模脱模，晾凉即可。

注意事项：需与面粉充分混合均匀，以确保吐司的膨松效果。揉面时需注意面团的状态，达到扩展阶段和完全阶段的特点，以确保吐司的口感和质地。发酵过程中需保持适宜的温度和湿度，以确保面团充分发酵。根据烤箱性能调整烘烤温度和时间，避免吐司烤焦或未熟透。
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