蜂蜜小面包怎么做？蜂蜜小面包商业配方工艺，蜂蜜小面包制作技巧，蜂蜜小面包做法。

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配方：面包粉800克，佳多美Q10克，温水400克，白糖140克，鸡蛋2个，酵母粉8克，黄油60克，盐4克，白芝麻20克，白糖20克，蜂蜜30克，水30克，黄油块适量，全蛋液适量。

工艺：将800克面包粉与10克佳多美Q干拌均匀。在400克温水中加入140克白糖和2个鸡蛋，搅拌均匀；将8克酵母粉用少许温水溶解后倒入温水中，搅拌溶解。将混合好的面包粉倒入搅拌缸中，慢慢倒入温水，启动揉面模式。揉至面团拉出一层厚膜后，加入60克黄油和4克盐，继续揉面至面团能拉出一层薄膜。将揉好的面团整理好，密封醒发至两倍大。将20克白芝麻和20克白糖混合均匀；将30克蜂蜜和30克水调成蜂蜜水备用。将醒好的面团取出，轻压排气后分成均等的小剂子，团圆后盖上保鲜膜松弛十分钟。将松弛好的面剂擀成牛舌状，再翻过来擀几下，然后从上到下卷起来，再从中间切开，得到两份面包胚。将面包胚底部先蘸上一层蜂蜜水，再沾一层芝麻。将蘸好芝麻的面包胚放入烤盘中，醒发至1.5倍大。在发酵好的面包中间填充一些黄油块儿，表面刷上一层全蛋液。将烤盘放入烤箱中，上火160度，下火180度，烤30分钟。烤至面包颜色金黄后，上面加盖一层锡纸。烤好的面包表面再刷上一层蜂蜜水，即可取出享用。

注意事项：面团的揉面和发酵过程要控制好时间和温度，以确保面团的质量。材料选择上，确保所有材料新鲜，特别是酵母粉的活性对发酵效果有很大影响。确保使用高质量的面包粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母等原料。揉面时要将面团揉至光滑，能拉出一层薄膜。发酵时要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足，一般醒发至两倍大。烘烤前要预热烤箱至指定温度。烘烤过程中要注意观察面包的上色情况和膨胀程度，适时调整烘烤温度和时间，避免烘烤过度导致面包口感过硬或颜色过深。

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