奶油小面包怎么做？奶油小面包商业配方工艺，奶油小面包制作技巧，奶油小面包做法。

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配方：高筋面粉400克，牛奶200克，细砂糖45克，鸡蛋1个，盐4克，酵母4克，黄油30克，佳多美Q2克，蜂蜜水。

工艺：把面粉和佳多美Q干拌均匀，将除黄油外的所有原料放入面包桶，启动和面程序。一个程序结束后放入黄油，继续揉制。揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。用保鲜膜覆盖面团，进行基础发酵，至面团两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔，面团不回缩不反弹即可。取出面团，挤压排气后，用保鲜膜覆盖滚圆，松弛15分钟，然后平均分成25等份（每个大约29克），把所有小面团滚圆。依次留出间距将小面团放入烤盘，用保鲜膜覆盖，进行二次发酵，至面团两倍大。放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，至面包表面金黄。出炉后刷上蜂蜜水（蜂蜜和水2:1）。

注意事项：烤箱要提前预热，确保烘烤时温度均匀。烘烤时要留意面包的颜色变化，避免过度烘烤导致口感变硬。烤好的面包要及时取出并放在烤架上完全冷却，避免变形。如果需要保存，可以将其放入密封容器中，避免受潮变软。
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