松软巧克力面包怎么做？松软巧克力面包商业配方工艺，松软巧克力面包制作技巧，松软巧克力面包做法。

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配方：高筋面粉250克、低筋面粉50克、佳多美Q5克、全蛋液50克、淡奶油60克、牛奶100克、奶粉20克、红糖30克、盐3克、酵母4克、无盐黄油10克、巧克力碎片适量、核桃碎适量、咖啡液适量。

工艺：将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、奶粉、红糖、盐、酵母等干性材料混合均匀。在另一个容器中混合全蛋液、淡奶油、牛奶和咖啡液。将湿性材料加入干性材料中，搅拌成面团。揉面至扩展阶段，加入软化的无盐黄油，继续揉至完全阶段（面团能拉出薄膜）。将面团放入涂有少许油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。发酵完成后，将面团轻轻排气，分成适当大小的小面团。

在每个小面团中间放入巧克力碎片和核桃碎，收口捏紧，整理成所需形状。将整形好的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，进行第二次发酵（约30~40分钟，至体积膨胀至1.5倍左右）。预热烤箱至180°C（350°F）。将面包放入烤箱中层，烤制约15~20分钟，或直到表面呈金黄色。

注意事项：面团状态：揉面时需揉至完全阶段（面团光滑、能拉出薄膜），以确保面包口感松软。发酵环境需温暖湿润，避免温度过低导致发酵不足。馅料选择：

巧克力碎片和核桃碎可根据口味调整用量，也可替换为其他馅料（如奶油、果干等）。烘烤控制：烘烤温度和时间需根据烤箱实际性能调整，避免表面烤焦或内部未熟。如需表面光泽，可在烘烤前刷一层蛋液或牛奶。

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