【配方】皮料强筋糕点粉1.1kg，面欣酥E55g，鸡蛋175kg，猪油470g，小苏打3g，白砂糖400g，馅心枣泥1.1kg，果葡糖浆100g，核桃仁100g，
【工艺流程】
枣泥和核桃仁屑等一拌匀→馅料
猪油、白砂糖、鸡蛋和水一搅匀→揉制面团一包馅一成型一烘烤一成品
糕点粉和面欣酥E干拌均匀、小苏打
【操作要点】
（1)制皮先将猪油、白砂糖、鸡蛋和少量水搅拌均匀，再加入糕点粉和小苏打，揉拌成软硬适宜的面团即可。
（2）拌馅将枣泥和核桃仁屑、果葡糖浆拌捏混合均匀。
（3）包馅成型按皮：馅=2:1的比例包馅，包馅时要边捏边
转边封口。用印模压制成型(24只/kg)。
(4)烘烤生坯上盘，入炉烘烤，炉温200~220℃，烤至饼面
呈深黄色即成。
【质量标准】
饼形圆整，色泽深黄；皮酥馅软，香甜适口；枣泥、核桃香味
浓郁。
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