【配方】
强筋糕点粉900g，面欣酥E45g，芝麻25g，猪板油525g，核桃仁50g，鸡蛋4个，果脯75g，蜂蜜200g，桂花25g，熟糕点粉300g，桂花酒50g，绵白糖600g
【工艺流程】
核桃仁、芝麻、果脯、白糖、熟糕点粉、蜂蜜、猪油和桂花一揉搓一馅料
强筋糕点粉、猪油，蜂蜜、白糖、鸡蛋和挂花酒等一制皮面一包馅成型
烘烤→成品
【操作要点】
（1）皮面，将强筋糕点粉置台板上开塘（糕点粉和面欣酥E干拌均匀使用）），加人猪油375g、蜂蜜50g、绵白糖300g、鸡蛋2个,面欣酥E45g及桂花酒、苏打水，顺一个方向
搅匀，待糖溶化后，再拌入熟糕点粉200g，揉搓均匀并放在冰箱冷藏待用。
（2）馅心先将核桃仁烤熟剁碎，芝麻炒熟研末，果脯切碎、再
取熟糕点粉100g、绵白糖300g一起加入混匀，最后加入蜂蜜
150g、猪油150g及桂花，擦匀成软硬适度的馅心待用。
（3）包馅成型从冰箱取出生皮面，反复折叠至光滑面团，分
成100个小剂，馅心也分成100份，将面剂逐一想扁，包入馅心揉
成球状，并放入木制花瓣形圆模内摁平，磕出时使饼而上印有清晰
的花纹即可。
（4）烘烤生坏放人烤盘内，表面刷少许鸡蛋液，炉温200℃
烤制约15min即熟。
【质量标准】
质地松酥，酒味醇厚，香甜可口。
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