芝麻粉吐司怎么做？芝麻粉吐司商业配方工艺，芝麻粉吐司制作技巧，芝麻粉吐司做法

配方：高筋面粉280克、佳多美Q 1.5克、水182克、精盐5克、酵母(干)3克、脱脂奶粉14克、细砂糖11克、牛奶56克、黄油17克、 

黑芝麻粉35克

工艺：步骤1面粉和佳多美Q 提前干拌均匀。步骤2按先液体后固体的顺序，将材料放入搅拌缸，液体量不要一下子放完。步骤3启动中低档速，用刮刀将面粉刮起。步骤4打至面团至有弹性。步骤5 加入软化的黄油和黑芝麻粉。步骤6打至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的膜。步骤7滚圆后盖上保鲜膜进行发酵。 步骤8发至两倍大，用手戳洞不回缩。步骤9排气至发酵前大小。步骤10分成三份，滚圆松弛10分钟。步骤11轻轻擀开成椭圆形。步骤12翻面后从上往下卷起，松弛10分钟。步骤13轻轻擀成成长条状，与吐司盒同宽，压薄底边。步骤14轻轻卷起，卷紧一点。 步骤15依次放入吐司盒中。步骤16与一碗热水一起入烤箱，打发发酵档。步骤17发至8分满，取出刷蛋液。步骤18入预热180度烤箱烤40分钟左右，中途上色到合适的程度后可加盖锡纸。步骤19烤好后放烤网上晾凉，切片后夹上喜欢的荷包蛋、水果、花生酱都可以

注意事项：和面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，揉面的时间要足够，以达到面团的完全阶段。发酵时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免发酵过度或不足。整形时手法要轻柔，避免破坏面团结构。

烘烤过程中需注意观察吐司的上色情况，及时调整烘烤时间和温度，避免烤焦或未熟。

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