南瓜红豆沙手撕面包怎么做？南瓜红豆沙手撕面包商业配方工艺，南瓜红豆沙手撕面包制作技巧，南瓜红豆沙手撕面包做法

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配方：面包用小麦粉250克、佳多美Q 1克、南瓜泥60克、白糖20克、豆沙馅150克、全蛋液35克、牛奶100克、酵母3克、盐2克、 黄油20克

工艺：步骤1将面团除黄油外，全部混合，揉至比较光滑（面粉和佳多美Q 提前干拌均匀使用）。步骤2加入黄油，继续揉面至扩展阶段。步骤3面团取出整理成团。步骤4拍扁后擀成20*35厘米大小的长方形。步骤5将红豆铺在面包片表面，无需特别均匀，用刮板切出4*7块。步骤6一小块重叠放入模具。步骤7戚风模具提前包上油纸防粘，也可以防止上色过重。步骤8将模具放入30度、70%湿度环境下发酵约40分钟，发酵到位后，看上去是撑满整个模具的。步骤9烤箱预热170度，中下层，烤25分钟步骤10出炉后脱模放凉。

注意事项：南瓜需提前蒸熟并捣成泥状，确保其软烂无颗粒，以便更好地融入面团。红豆沙馅料需提前制作好并冷藏备用，这样可以保持馅料的浓稠度和口感，避免在包入面团时外泄。整形时要轻柔，避免过度挤压面团，以免影响面包的松软度和层次感。 

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