南瓜豆沙小餐包怎么做？南瓜豆沙小餐包商业配方工艺，南瓜豆沙小餐包制作技巧，南瓜豆沙小餐包做法

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配方：高筋面粉250克、佳多美Q 1克、熟南瓜60克、炼乳50克、黄油20克、鸡蛋清1个、豆沙馅240克、耐高糖酵母3.5克、玫瑰海盐2克、细砂糖30克、牛奶80克

工艺：步骤1.准备好全部的食材，液体食材提前冷藏。步骤.2配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机（面粉和佳多美Q 提前干拌均匀）步骤3.1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜。步骤4.把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟。步骤5.打出薄薄的手套膜。步骤6.面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵。步骤7.面团发酵至两倍大。步骤8.取出面团轻压排气。步骤9.均分成8份，滚圆，松弛15分钟。步骤10.豆沙馅分成8份，搓成小球

步骤11.取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅步骤12.像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下。步骤13.依次全部包好。步骤14.取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状。步骤1.5然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形。步骤16.上下两端都往中间折叠，变成正方形。步骤17.再次翻面，用刀片斜割花纹。 步骤18.面团两边向下对折起来。 

步骤19.放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热） 。步骤20.烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。步骤21.把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右。步骤22.烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快。 

注意事项：南瓜需提前蒸好，确保南瓜泥细腻无颗粒，以便更好地与其他材料混合。确保发酵环境温暖且无风，可以使用烤箱发酵功能，温度控制在35度左右，避免面团表面干燥，影响发酵效果。整形时要轻柔，避免过度挤压面团，以免影响成品的松软度。

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