肉松面包怎么做？肉松面包商业配方工艺，肉松面包制作技巧，肉松面包做法。

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配方：面包粉500克、佳多美Q2.5克、温水260克、白糖50克、酵母5克、盐4克、黄油50克、美久亭Q1.8克、肉松适量、全蛋液、白芝麻适量。

工艺：搅拌缸中称取面包粉500克，佳多美Q 2.5克。盆中称取260克温水，加入50克白糖，5克酵母，搅拌均匀后分多次加入面包粉中。开启和面模式，中速搅拌至可以拉出一层厚膜的状态。加入4克盐，50克黄油，继续搅拌。如需防腐，可加入溶解后的美久亭Q 1.8克。开启低速慢慢把黄油揉进面团中，黄油全部揉进面团中后，快速继续和面，直到把面和成可以拉出较薄的手套膜。将和好的面取出放在案板上，揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。分成70克左右的小剂子，揉圆排气，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团轻轻按压成圆饼排气，然后卷起来，搓成两边细中间粗的橄榄型。烤盘铺上吸油纸，将面包生坯摆入烤盘。盖上保鲜膜，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入烤盘，醒发30分钟。醒发好的面包胚取出，刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前上下火180度预热，放入烤盘，烤20分钟，至面包颜色金黄。

注意事项：面团状态：揉面时需揉至能够拉出薄膜的阶段，以确保面包口感松软。

醒发环境：醒发需在温暖湿润的环境中进行，避免温度过低或湿度不足导致醒发不足。烘焙控制：烘焙温度和时间需根据烤箱实际性能调整，避免表面烤焦或内部未熟。

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