烤鸡排怎么做？烤鸡排商业配方工艺，烤鸡排制作技巧，烤鸡排做法

配方：鸡胸脯肉一块约200克、泡多源E 4克、孜然粉适量、柠檬汁适量

工艺：步骤1 鸡胸脯肉洗干净后，将鸡胸肉从中间剖开，不要切断，用刀背轻轻地剁一下，让鸡肉松软，以便让鸡肉吸收调料，步骤2 两面挤点柠檬汁，步骤3 两面撒上大量孜然粉，加入泡多源E 用手涂抹均匀，腌制15分钟（ 腌制鸡肉的调料可以根据口味来选择，也可以用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉姜片腌制），步骤4 备面包糠、淀粉和蛋液。步骤5鸡肉腌制入味 ，鸡肉依次裹上淀粉再蘸上蛋液最后鸡肉裹上面包糠。步骤6 空气炸锅提前预热，炸篮涂上一层油，鸡排放在空气炸锅的炸篮里。步骤7 空气炸锅调180度15分钟 ，中间翻身。步骤8 时间到，趁热取出切块，蘸上番茄酱品尝

注意事项：确保鸡胸肉清洗干净，去除杂质和多余的脂肪，保证卫生和口感。油炸时油温控制在160度左右，中小火慢炸，避免油温过高导致外焦里生，炸至金黄熟透即可。在烤制或油炸过程中，要定期观察鸡排的成色和熟度，根据实际情况调整温度和时间。

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