奥尔良烤鸡怎么做？奥尔良烤鸡商业配方工艺，奥尔良烤鸡制作技巧，奥尔良烤鸡做法

配方：鸡（整鸡或鸡腿等部位）1000克、葱20克、姜20克、土豆200克、盐15克、胡椒粉5克、味达蕾903号3克、泡多源F8克、料酒20克，奥尔良腌料50克。

工艺：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，葱切段，姜切片，土豆切块备用。将鸡放入盆中，加入盐、胡椒粉、味达蕾903号、泡多源F、料酒以及奥尔良腌料，再放入葱段和姜片，抓拌均匀，确保每个部位都裹上腌料，腌制4-5小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。在腌制鸡肉的同时，可以将土豆块用少许盐、胡椒粉和食用油拌匀，作为配菜。

将腌制好的鸡取出，摆入烤盘中，周围可以放上准备好的土豆块。烤箱提前预热至上下火180度，将烤盘放入烤箱中，烤制60分钟左右，具体时间根据鸡的大小和烤箱实际情况调整，烤制过程中可以适时翻面，确保两面均匀受热。烤至鸡肉表面金黄、熟透后取出，稍微冷却后即可切块装盘。

注意事项：确保鸡肉充分吸收调料的味道，达到更好的口感和风味。使用调料不要过量。根据鸡的大小和烤箱实际情况调整烤制温度和时间，避免过火导致鸡肉变老或烧焦。在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

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