炸鸡腿怎么做？炸鸡腿商业配方工艺，炸鸡腿制作技巧，炸鸡腿做法

配方：鸡腿500克、泡多源E 10克、料酒2茶匙、姜10克、淀粉5茶匙、烧烤料2汤匙、鸡蛋1个、面包糠5茶匙

工艺：步骤1原料洗干净。步骤2 锅中放水，加入姜片和料酒煮十分钟。步骤3捞出放凉。步骤4 用牙签在表面插一些孔方便腌制入味。步骤5 烧烤料和泡多源E 加入水调成糊状。步骤6 将调好的腌制料倒入盘中，拌匀。步骤7 全部放入保鲜袋，放入冰箱腌制一夜。步骤8 准备淀粉、蛋液、面包糠。步骤9 腌制后先沾满淀粉。步骤10再放入蛋液碗中。步骤11最后再裹一层面包糠。步骤12依次做好全部。步骤13 锅内放油烧至七成热。步骤14 放入油锅小火炸。步骤15 用筷子不时的翻动，使其均匀受热。步骤16 炸至金黄后捞出控油，用吸油纸吸干表面的油份就可以吃啦。

注意事项：选用新鲜、无污染、无异味的鸡腿原料，以保证最终成品的口感和卫生。腌制时间要足够长，让鸡腿充分吸收调料的味道，达到更好的口感效果。油温不宜过高或过低，过高会导致外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。

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