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配方：牛肉馅350克、富磷联C 3.5克、柿子椒150克、面粉400克、筋力源H 3克、玉米油3汤匙、盐3克、花椒粉少许、生抽2汤匙、鸡蛋1个、大葱15克

工艺：步骤1（所有面粉和筋力源H 干拌均匀）取200克面粉用开水烫一下步骤2晾温后放入剩下的面粉，揉成面团，静置半小时小时

步骤3青椒撕小块，放入开水锅中烫一分钟，捞出沥干水分后剁碎（剁碎后水分不要攥的太干）步骤4牛肉馅、青椒碎、大葱碎、鸡蛋、玉米油、花椒粉、生抽、富磷联C ， 盐放一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时步骤5面条搓长条，揪小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮（剂子比水饺稍大一点）步骤6包成饺子步骤7放入蒸屉，放入蒸锅中水开后蒸中火10分钟步骤8出锅后趁热食用步骤9 可以根据口味调些酱汁食用

注意事项：青椒需去籽切碎后挤干水分，防止馅料出水导致破皮。面皮需擀至中间厚边缘薄，包入馅料后捏紧收口，避免蒸制时漏馅。蒸制时需保持中火，避免火大导致蒸饺皮过硬或火小夹生。刀具、砧板需生熟分开，操作前用75%酒精消毒，避免交叉污染。

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