绿茶饼简版怎么做？绿茶饼简版商业配方工艺，绿茶饼简版制作技巧，绿茶饼简版做法

配方：（简版）抹茶粉15克，糯米粉500克，面欣酥F 10克，豆沙馅300克，白糖100克，芝麻100克

工艺：1、将糯米粉（糯米粉和面欣酥F 提前干拌均匀）调入抹茶粉、调和油和白糖搅匀，揉成面团，每25克下一个面剂包入15克豆沙馅，窝成圆饼形；2、平锅上火烧热，刷适量油，改小火下入抹茶饼，将两面翻煎至抹茶饼表面发脆，膨胀鼓起时捞出；3、将煎好的抹茶饼滚沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈，均匀地粘上芝麻粒，即可装盘食用。

注意事项：揉至表面光滑、不粘手，避免过度搅拌导致起筋，影响酥松度。冷藏醒发30分钟以上，使面团松弛，便于成型且口感更细腻。

擀制时保持均匀，防止局部烤焦或未熟透。擀面杖、烤盘等需彻底清洁，避免残留异味。冷却后装袋密封，防止受潮变软。

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