果蔬奶豆怎么做？果蔬奶豆商业配方工艺，果蔬奶豆制作技巧，果蔬奶豆做法

配方：黄油60克、奶粉40克、低筋粉20克、面欣酥F 3克、熟蛋黄2只、玉米淀粉100G～140G、火龙果泥/菠菜泥/南瓜泥45G、冰糖粉（火龙果味和南瓜味可不加）10g

工艺：1、黄油室温软化至能用勺子压成泥的状态 2、用电动打蛋器将黄油打发至奶油状态。（黄油打发充分，奶豆才会更加酥脆）

3、将煮熟的鸡蛋黄用筛网碾压成泥 4、过筛后的蛋黄泥 5、将碾压过筛后的蛋黄泥加入打发好的黄油中再次打发至颜色变浅，呈现如图米黄色奶油状态即可 6、火龙果用料理棒或料理机打成泥过筛备用。（火龙果含水较多，无需加水） 7、菠菜4棵加少许水用料理棒打成泥备用。8、南瓜蒸熟后用勺子碾压成泥备用。9、将火龙果泥加入打发好的黄油蛋黄中，搅拌均匀（这里也可以用电动打蛋器搅拌均匀）

10、将配方中的面粉、奶粉、玉米淀粉、面欣酥F ，冰糖粉（可不加）混合均匀后筛入步骤9完成的火龙果黄油蛋黄糊中，用硅胶铲或刮刀混合至无干粉状态，再用手抓成面团，轻轻揉匀，面团尽量湿一点下一步会好搓。（不同面粉吸水性会有差异，大家揉面适可根据情况增减玉米淀粉类用量，一次别加太多，揉一揉觉得太湿了再添加一些，直到合适）揉好的面用保鲜袋包好，不用冷藏，不用醒发，直接可以进入下一步。 11、取一块面团搓成细长条，直径约1cm,分成1cm左右长的小段，全部搓成大小均匀的小圆球状。12、搓好的奶豆整齐摆放入烤盘中，上下火150度，25分钟，表面不上色，底部微黄就烤好了，口感酥软，入口轻轻一咬就碎了，入口即化…（关于烘烤温度和时间，每只烤箱都有自己的脾气，烤箱温度偏高的就调低一点烤时间短一点，温度偏低就调高一点烤的时间久一点）此外，大家对搓球一定要做好思想准备，一个一个真的需要搓很久，很需要耐心…不过付出还是值得的，宝宝可以吃到美味又营养健康的零食，麻麻们一定也会很开心。13、南瓜口味的只需将南瓜泥加少量水后的40g替换步骤9中的火龙果泥40g 即可，筛入所有粉类，搅拌均为揉成面团，分成若干份搓成1cm左右直径的圆球… 14、菠菜口味的只需将准备好的40g菠菜泥替换步骤9中的40g火龙果泥即可，筛入所有粉类，搅拌均为揉成面团，分成若干份搓成1cm左右直径的圆球… 15、同理将错好的南瓜奶豆和菠菜奶豆整齐摆放入烤盘中，上下火150度，25分钟，表面不上色，底部微黄就烤好了，口感酥软，入口轻轻一咬就碎了，入口即化…（关于烘烤温度和时间，每只烤箱都有自己的脾气，烤箱温度偏高的就调低一点烤时间短一点，温度偏低就调高一点烤的时间久一点）。

注意事项： 在混合原料时，要确保各种原料充分混合均匀，避免出现局部原料过多或过少的情况。搅拌时要控制力度和时间，避免过度搅拌导致原料变质或影响口感。成型时要确保奶豆大小均匀，形状规则，以便于烘烤时受热均匀。烘烤时要控制好温度和时间，避免温度过高导致奶豆表面焦糊或内部未熟。

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