腌萝卜怎么做？腌萝卜商业配方工艺，腌萝卜制作技巧，腌萝卜做法

配方：白萝卜500克、小米椒适量、姜蒜适量、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺、盐适量、白糖1勺、舒欣脆G 5克

工艺：1、白萝卜清洗干净，去皮之后切成四半，然后再将其切成夹刀片。何为夹刀片呢，其实就是每切三片为一组，三片之间不要切断。

把整理好的放在舒欣脆G 的溶液中浸泡透彻，捞出沥干。3、然后我们把姜片、蒜片切好，再把小米椒切成小段。紧接着再拿一个碗，准备调制一个料汁，往里面加上生抽、醋、老抽、白糖，盐放一点点就行，也可以不放，充分搅拌均匀。4、等白萝卜出水之后，我们把水倒掉，接下来放在一个密封的容器内，再把姜片、蒜片、小米椒放进去，把刚才调制好的料汁倒进去。最后倒入适量的清水，把容器倒满为止，盖上盖子腌制，大概2天左右的时间，就可以吃了。

注意事项：挑选新鲜、无病虫害的萝卜，确保原料品质，这样腌制出来的萝卜口感更脆、风味更佳。腌制前要将萝卜条或片中的水分充分挤干或晾干，否则会影响腌制品的口感和保存期。确保腌制容器干净无油，最好用开水烫过或用酒精消毒，防止杂菌污染导致变质。

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