软麻花怎么做？软麻花商业配方工艺，软麻花制作技巧，软麻花做法

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配方：面粉500克，酵母5克，鸡蛋1个，泡多源A 20克，水240克，白糖50克，油20克。

工艺：1、泡多源A 撒入面粉里，搅拌均匀，扒窝，把所有的原料放一起合成面团，夏天醒5分钟，冬天醒15分钟。2、下剂24个，取两个剂子搓成750厘米的长条，上劲，双手合拢后，在反方向搓条上劲，然后把条分成三等份，把三分之二折回来，剩余的三分之一往上折，拧成绳头状，成麻花生坯，再次醒10分钟，见彭发后，炸至棕红色。

注意事项：搓条时要使面条有足够的弹性，这样炸出来的麻花才会更加松软。整形时要确保麻花两端捏紧，防止炸制时散开。油炸时油温要适中，一般控制在150-160°C左右，避免油温过高导致麻花炸焦或油温过低导致麻花吸油过多。可以用筷子测试油温，插入油中周围会有气泡冒出即可。

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