柠檬蛋糕怎么做？柠檬蛋糕商业配方工艺，柠檬蛋糕制作技巧，柠檬蛋糕做法

配方：泡多源G 10g、黄油227g 、细砂糖500g 、鸡蛋4个、柠檬皮碎 6-8个柠檬、面粉 500g、盐 2g、新鲜柠檬汁180ml、脱脂牛奶180ml、香草精 5ml

工艺：1、将黄油和400g细砂糖打发至松软发亮，随后逐颗加入鸡蛋，再加入柠檬皮碎；2、将面粉、泡多源G 盐混合过筛；向碗中倒入1/4杯柠檬汁、脱脂奶和香草精，再加入筛好的粉状材料，搅拌成面糊； 3、面糊倒入模具，抹平表面，放入预热至180℃的烤箱，烤制45分钟-1小时。4、制作柠檬糖浆：剩余1/2杯糖粉和1/2杯柠檬汁搅拌均匀即可 5、蛋糕从烤箱中取出，静置10分钟，浇上糖浆，完成。注意事项：拌时要轻柔而均匀，避免面糊产生过多面筋，影响蛋糕的口感，使其不够松软。烘烤时间要根据蛋糕的大小、厚度和烤箱的实际情况来确定：不同型号的烤箱温度可能存在差异，要密切观察蛋糕的烘烤状态，避免烤焦或未熟透。一般可以通过插入牙签检查是否带出湿面糊来判断蛋糕是否烤好。

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