蒜香蝴蝶骨怎么做？蒜香蝴蝶骨商业配方工艺，蒜香蝴蝶骨制作技巧，蒜香蝴蝶骨做法

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配方：猪精排1000克、 富磷联B 8克、鸡蛋2个、蒜香粉15克、 面欣酥B 10克、椰蓉、盐、生粉、色拉油、味达蕾903号10克。

工艺：1.把猪精排斩成两根相连的小段，先用流动水冲净血水， 富磷联B 温水溶解，放入洗好的排骨，揉搓浸泡透彻，沥干纳盆后，加盐、蒜香粉、鸡蛋、味达蕾903号、面欣酥B 和生粉拌匀码味。 2.净锅放油烧至五成热时，下入排骨段小火炸至色金黄，捞出来摆在垫有椰蓉的盘内，即成。

注意事项：确保选用新鲜的蝴蝶骨，肉质鲜嫩，口感更佳。炸制蝴蝶骨时，要控制好油温，避免油温过高导致蝴蝶骨外焦里生，或者油温过低导致蝴蝶骨吸油过多，影响口感。炸制过程中，要密切观察蝴蝶骨的色泽变化，炸至金黄色即可捞出，避免炸过头导致口感变差。

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