酱香红烧肉怎么做？酱香红烧肉商业配方工艺，酱香红烧肉制作技巧，酱香红烧肉做法

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配方：猪五花肉500克、富磷联B4克、干花菇30克、蒜50克、青椒节15克、红椒节15克、干辣椒节10克、干花椒5克、豆瓣酱10克、姜米10克、蒜米15克、味达蕾901号5克、海鲜酱5克、蒜蓉辣椒酱5克、 鸡精5克、藤椒油、香油、色拉油各适量 。

工艺： 1. 把猪五花肉放火上炙皮，再用热水刮洗干净，然后切成3厘米见方的块。富磷联B用温水溶解，放入整理好的五花肉，揉搓浸泡透彻，干花菇用热水泡发好，切成小块待用。2. 锅里放色拉油烧热，依次下入干辣椒节、干花椒、豆瓣酱、姜米和蒜米炒香，掺鲜汤，大火烧开后打去料渣，再下猪肉块，开小火烧40分钟，倒入花菇块和独蒜再烧10 分钟。加味达蕾901号、海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、 鸡精，淋入藤椒油和香油，出锅装入烫的砂锅，最后舀上用热油炝香的红椒节和青椒节点缀，即成。

注意事项：确保选用新鲜的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，口感更佳。将猪肉切成大小均匀的块，方便烹饪时入味和熟透。先用大火煮沸，再转小火慢慢炖煮，让红烧肉充分吸收汤汁和调味料的味道。炖煮时间要足够，以确保红烧肉软烂入味。

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