酸辣汤怎么做？酸辣汤商业配方工艺，酸辣汤制作技巧，酸辣汤做法

   
    

配方: 豆腐适量，冬笋适量，香菇适量，木耳适量，熟肉丝适量，鸡蛋，味达蕾901号适量，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。

工艺: 1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。3.锅置火上，倒入清水放入味达蕾901号，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。 4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放，最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

注意事项：煮制过程中要保持适当的火候，避免汤底煮沸过久导致味道流失，同时也要确保食材煮熟透。酸辣汤的口味可以根据喜好进行调整，比如增加或减少醋的用量，或者加入其他喜欢的配料。在制作过程中，注意食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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