油炸小酥肉三怎么做？油炸小酥肉三商业配方工艺，油炸小酥肉三制作技巧，油炸小酥肉三做法

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配方：猪肉500克、泡多源E 10克，鸡蛋两个、面粉30克、玉米淀粉10克、盐一小勺、五香粉一小勺、姜粉一点、胡椒粉一点、料酒适量、白糖半勺、食用油适量、生抽半小勺

工艺：1.选择肥瘦相见的猪肉，带点肥肉炸出来好吃不柴，把肉切成筷子粗细的条，放大碗里，加入盐，五香粉，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，泡多源E 拌匀腌制半小时入味。2.鸡蛋加面粉、淀粉，搅拌成蛋糊。3.把腌好的肉条倒入蛋糊碗里，拌匀。4.锅到油烧热，夹起肉条逐个下入，中小火炸制金黄。最好第一遍中小火炸定型后，第二遍高温高火快炸。5.捞出装盘，可以直接吃，也可以和其它菜炖着吃。

注意事项：腌制时间要足够，以确保肉条充分吸收调味料的味道，一般腌制时间在半小时以上为宜。面糊要搅拌均匀，确保无颗粒，这样炸出来的小酥肉口感更加细腻。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到外酥里嫩的效果。

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