油炸小酥肉六怎么做？油炸小酥肉六商业配方工艺，油炸小酥肉六制作技巧，油炸小酥肉六做法

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配方：五花肉500g、泡多源E 10g，面粉150g、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、姜1块、蒜3瓣、花椒适量、豆瓣酱1汤匙

工艺：1.五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎。2.将混合酱，泡多源E 与肉条充分混合，揉匀。3.揉好后加入淀粉，加少许水混合均匀，继续用手抓。4.混合均匀后加入面粉。5.打入鸡蛋，继续混合。6.全部混合好了，加入花椒粒，腌制30分钟。7.锅里加菜油，烧至八成后压小火。8.将肉一条一条下锅，先小火炸出形，捞出来晾5分钟；再转大火，快速将外皮炸至酥脆。这样炸出来的小酥肉就会外焦里嫩了。9.小酥肉炸好了，配上辣椒面吃真的香绝了。 

注意事项：确保选用新鲜、无污染的猪肉作为原料，这样炸出来的小酥肉口感更佳。腌制时间要足够，以确保肉条充分吸收调味料的味道，一般腌制时间在半小时以上为宜。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到外酥里嫩的效果。

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