油炸小酥肉七怎么做？油炸小酥肉七商业配方工艺，油炸小酥肉七制作技巧，油炸小酥肉七做法

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配方：猪三线五花肉500g，泡多源E 10g,小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量 。

工艺：1、五花肉三毫米左右切均匀。2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、鸡蛋。3、加入白糖、盐、白酒，泡多源E 拌匀腌制半个小时。4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片。5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净。6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅 。7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可

注意事项：确保选用新鲜、无污染的猪肉作为原料，这样炸出来的小酥肉口感更佳。腌制时间要足够，以确保肉条充分吸收调味料的味道，一般腌制时间在半小时以上为宜。面糊要搅拌均匀，确保无颗粒，这样炸出来的小酥肉口感更加细腻。

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