油炸小酥肉八怎么做？油炸小酥肉八商业配方工艺，油炸小酥肉八制作技巧，油炸小酥肉八做法

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配方：猪里脊肉500克、泡多源E 10克，鸡蛋2个、盐4克、花椒粉适量、红薯淀粉80克。西红柿2个、黑木耳适量、娃娃菜适量、葱3片、姜3片、白糖1茶匙、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

工艺：1、猪里脊肉切片后切成条状，放入花椒粉、盐，泡多源E 抓均匀盖上保鲜膜腌制15分钟。2、取一个碗，在碗中放入红薯淀粉并放入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒感，将腌制好的里脊肉倒入淀粉糊中，搅拌至里脊肉都挂上面糊即可。3、起油锅待油温烧至6成热时，中小火放入里脊肉，炸至两面微黄后捞出沥油。4、葱、姜切片，西红柿、泡发的木耳、娃娃菜切块，起锅爆香葱、姜，倒入西红柿翻炒，待西红柿炒出汤汁后倒入适量开水。5、在西红柿汤汁中加入小酥肉和木耳，大火烧开后转小火焖10分钟，撒入盐、白糖、胡椒粉调味，加入娃娃菜煮1分钟，出锅前倒入香油，撒上适量葱花即可。

注意事项：面糊要搅拌均匀，确保无颗粒，这样炸出来的小酥肉口感更加细腻。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到外酥里嫩的效果。趁热将擀碎的花椒碎或其他调料撒在炸好的小酥肉上，这样调料的香味能更好地融入小酥肉中。

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