油炸小酥肉九怎么做？油炸小酥肉九商业配方工艺，油炸小酥肉九制作技巧，油炸小酥肉九做法

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配方：猪五花肉500克，泡多源E 10克，鸡蛋8个，姜3克，蒜3克，干花椒5克，盐10克，花椒粒5克、料酒2勺，生抽2勺 、干淀粉200克

工艺：猪五花肉洗干净，用刀切成食指左右的大小长条；将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒碾碎；将姜蒜切成末，放入肉中，盐，花椒粒，生抽，料酒，泡多源E ，搅拌均匀；腌制半个小时。在腌制肉的时候准备把干淀粉和鸡蛋打碎放在一起。直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。搅拌均匀，热锅烧油，油温八分热，放入肉条。肉条炸至金黄色。起锅 。

注意事项：腌制时间要足够，以确保肉条充分吸收调味料的味道，一般腌制时间在半小时以上为宜。面糊要搅拌均匀，确保无颗粒，这样炸出来的小酥肉口感更加细腻。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到外酥里嫩的效果。

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