油炸小酥肉十二怎么做？油炸小酥肉十二商业配方工艺，油炸小酥肉十二制作技巧，油炸小酥肉十二做法

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配方：猪前腿肉500克、泡多源E 10克、盐10克、花椒粒5克、鸡蛋8个、姜3克、蒜3克、干花椒5克、料酒2勺、生抽2勺、干淀粉（面粉淀粉的用量比例为4:1）200克

工艺：1.猪前腿肉洗干净，用刀切成食指左右的大小。2.将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒撵细。3.将姜蒜切成末，放入肉中，泡多源E ，盐，花椒粒，生抽，料酒搅拌均匀。4.腌制半个小时。5.在腌制肉的时候准备把干淀粉和鸡蛋打碎放在一起。6.用筷子搅拌均匀放置半个小时。7.直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。8.将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。9.热锅烧油，油温八分热，放入肉条 10.肉条炸至金黄色。起锅 。

注意事项：腌制时间要足够，以确保肉条充分吸收调味料的味道，一般腌制时间在半小时以上为宜。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到外酥里嫩的效果。趁热将擀碎的花椒碎或其他调料撒在炸好的小酥肉上，这样调料的香味能更好地融入小酥肉中。

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